Rabarberkompott

Idag har Emma, Ulrika och Macke åkt till Eskilstuna för att förbereda flytt. Jag och mamma är barnvakter. Så en blandad dag med att städa garageplanen, bada, spela minigolf i regn och äta godis framför fotboll.
För min egna del har jag hunnit göra en rabarberkompott av rabarbern jag fick av syrran.

Midsommarafton

Fin dag med många i familjen. Frukost i trädgården. Lunch på samma ställe. Mycket mys, slappa och hängande i trädgården på solsängen. Ikväll bad och promenad.

Ingredienser till Budapestbakelsen jag bakade

  • 6 st äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • 150 g hasselnötkärnor
  • 0,75 dl potatismjöl
  • Fyllning:
  • 4 dl vispgrädde
  • 350 g (2 burkar à 175 g) mandarinklyftor
  • Garnering:
  • 25 g mörk choklad
  1. Baka budapestrulle så här:
  2. Häll äggvitorna i en torr och fettfri vispskål. Vispa till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken.
  3. Fortsätt vispa och tillsätt lite av sockret i taget tills allt socker är ivispat. Fortsätt vispa tills det går att vända upp och ner på bunken utan att marängsmeten rör sig.
  4. Mixa hasselnötterna fint i en matberedare.
  5. Tillsätt de mixade hasselnötterna och potatismjölet till marängsmeten.
  6. Vänd försiktigt ner och rör sedan försiktigt till en jämn smet – nötmarängsmet.
  7. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt 30×40 cm. Spara bara någon centimeter till kanten, det är viktigt att breda ut smeten så mycket som möjligt för att den inte ska bli för tjock, då spricker den lättare när man rullar ihop den.
  8. När du breder ut den avsluta gärna med att breda ut smeten från kortsida till kortsida (istället för tvärtom) så att det blir långa ränder (så blir det enklare att rulla ihop senare eftersom man rullar ihop på långsidan).
  9. (Man kan även spritsa ut nötmarängsmeten och i så fall är ett tips att använda en tyll med ca 14 mm öppning och spritsa smeten tätt från kortsida till kortsida så det blir långa ränder som ligger kant i kant. Då blir rullen lite finare och risken för att rullen spricker när man rullar ihop minskar.)
  10. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 20 minuter tills nötmarängen fått lite färg.
  11. Låt nötmarängen svalna ca 1-2 minuter. Stjälp sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort bakplåtspappret som den gräddats på.
  12. Låt svalna helt under bakhandduk.
  13. Lyft gärna lite på nötmarängen på långsidan på båda sidor för att förbereda den lite för att den ska rullas ihop på långsidan.
  14. Vispa grädden ganska hårt. Bred på grädden på nötmarängen.
  15. Låt mandarinklyftorna rinna av. Sprid ut dessa på den vispade grädden.
  16. Rulla försiktigt ihop budapestrullen på långsidan.
  17. Smält chokladen i en liten skål i mikron. Ta en gaffel och “skvätt” chokladen över budapestrullen.
  18. Sätt in budapestrullen i kylen fram till servering, men minst 15 minuter så att chokladen stelnar.
  19. Skär bort kantbitarna före servering så blir det snygga bitar.

Mot Töreboda

Idag har jag vinkat av Alex hemma. Han ska till Polen. Jag åt frukost och tog taxi till jobbet med tung packad väska. Sen taxi till tåget med ny klocka till mamma. :)

Nu är också det första i en serie av tre lapptäckstäcken. :)

Minimidsommar med Alex

Jag har både sprungit på lunchen, gått på multifys skivstång och sen lett mitt egna pass. Ikväll tog jag och Alex en middag på Bambi. Nu så trött så jag får packa imorgon och sova nu i stället.

Regn orsakade hemmakväll

Jobb som vanligt. Lunchlöpning som vanligt. Ikväll skulle jag varit på picknick med Friskis men vädret fick mig att stanna hemma och ligga i sängen och kolla på vädret inifrån så att säga.

Rockkonsert & fler vinylskivor

Rolig och varierande dag. Alex jobbat i studion. Jag har sytt vidare hemma på morgonenoch sen har jag och Annie shopat skivor vid St Eriksplan. Ikväll kollade vi in min fd chefs konsert med Black Paisley vid Medis.

Pysslat & gå på stan

Idag har jag börjat med mitt egna strandlakan i form av lapptäcke av froté handdukar. Också promenerat på stan och köpt mer sytråd och sånt. Hemmalunchen och middag med vårrullar med jordnöttssås och vin. :)

Hemmakväll

Jag har grejet hemma. Alex varit i studion. Efter jobbet en massa småsnack med kollegor men till slut kom jag hem. Behövt vila kroppen så ingen träning idag.

Köpt nya handdukar

Idag har vi fixat på jobbet. Satt upp de nya affischerna och sen hem och fortsatt med mina strandtäcken. Mammas uppskickade handukar och de nyinköpta.

Ikväll har vi varit på konsert med Eek-a-Mouse tillsammans med Anton och Joanna på Trädgården.

Hemmadag

Alex är borta så då kan man äta frukost i sängen och se på tv. Riktigt länge idag. Sen grejat hemma en go fika med Anders som paus. Sen har jag fortsatt greja hemma men framför allt spenderat många timmar med att sy klart det första lapptäcket i frotéhanddukar.

Ikväll kommer Alex hem och så blir det en kvällsbastu innan läggdags.

Rädda en röst

Alex hade glömt rösta innan han skulle resa bort. Så genom att hyra bil och rösta i Märsta innan flyget gick det att få i hop det. Sen tog jag bilen och storhandlade vin. I eftermiddag har jag hängt med Viktor och Jesper på Konstakademien och kollat in avgångselevernas utställning.

Ikväll blev det greja hemma och sen en långpromenad och lyssna på pod.

Middag på Måsen

Jobbat, tränat på lunchen med Mikaela och sen grejat hemma. När Alex kom hem tog vi cyklarna och åt riktigt god snabb middag på Måsen. Det blev lite kallt till slut. Ikväll sova tidigt. Alex ska upp tidigt och åka.

Nationaldag

Långpromenad på morgonen och tog en sväng förbi invigningen av den nya delen på Slussen, Vattentorget.

Idag vietnamesiska sommarrullar vilket är sååå gott.

Middag med Elin & Andreas

Frukost på gården på Michelberger och sen strosat runt på stan lite och slappat på ett cafe. Ikväll middag med Elin och Andreas på Con Tho. :) Ikväll hängt i lobbyn på hotellet.

Kathie, Eli & Berghain

En eftermiddag hemma hos Eli och Kathie och några vänner till dem. Sen checkade vi in på Berghain några timmar. Kunde inte låta bli när vi fick lista. :) Sommartid där är alltid ett nöje.

Älskar den här gården på Michelberger.