Koka grädde och marcarpone tillsammans med den vita chokladen.
Blötlägg gelatinet i minst 5 minuter i kallt vatten? När grädden kokar, ta av den från plattan och tilsätt gelatine och se till att det löser sig. Häll upp det i glas eller porttionsformar och ställ in i kylen i cirka 3 timmar eller tills den stelnat.
Rör i hop limesaft med bär och låt dra sig.
Servera med bären på pannacotta och garnera med citronmelissen.