Cupcakes
Ingredienser
- 75gsmör
- 3dlvetemjöl (180g)
- 2tskbakpulver
- 0.5tskvaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
- 3stägg
- 2dlströsocker
- 1.5dlmjölk
- 100gvit choklad, grovt hackad
- 80gblåbär(ca 1.5 dl) , färska eller frysta
Glasyr
- 50gblåbär(ca 1 dl) , färska eller frysta och tinade
- 0.75dlflorsocker
- 300gfärskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)
- 1dlvispgrädde
- ev blåbär, vita chokladploppar och färska, ätliga blommor till dekor
Receptet ger cirka 14-18 st cupcakes.
Cupcakes
- Smält smöret.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver.
- Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
- Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.
- Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
- Fördela smeten i muffinsformar och strö över blåbär (det gör inget om de fortfarande är frysta) och choklad.
- Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 25 minuter.
Topping
- Mixa blåbären fint med stavmixer.
- Passera eventuellt purén genom en sil för att få den helt slät.
- Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten.
- Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr, gärna med elvisp.
- Spritsa eller klicka glasyren på muffinsen och dekorera gärna med blåbär, vit choklad .
