Hummus & Baba Ganoush
Forfarande krasslig men jag vill lära mig något nytt när jag kom från jobbet. Kvällens middag, Hummus & Baba Ganoush med lite bröd framför tv. :)
Hummus
Ingredienser
- 3 dlkokta röda linser eller kikärter
- 2 msktahini (sesampasta)
- 2 stvitlöksklyftor
- 2 mskpressad citron
- 2 mskolivolja
- 1 tskspiskummin
- salt
- vatten
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till en slät smet.
- Smaka av med rikligt med salt och späd eventuellt med vatten för tunnare konsistens.
Baba Ganoush
Ingredienser
- 2 stauberginer
- 1 msktahini (sesampasta)
- 0.5 stcitron, saften
- 0.5 tskmalen spiskummin
- 1 stvitlöksklyfta
- 2 mskolivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 250 grader.
- Skär ett par snitt i skinnet på auberginerna, lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen. Rulla runt dem då och då. Auberginerna är klara när de är riktigt mjuka och har fått lite grillfärg. Dra av skinnet och pressa ut överflödig vätska med hjälp av ett durkslag.
- Lägg inkråmet från auberginerna i en matberedare tillsammans med tahini, citronsaft, spiskummin och vitlök. Mixa till en jämn röra. Blanda eventuellt i en skätt olivolja och smaka av med salt och peppar. Om man tycker konsistensen blir för lös kan man mixa i lite vitt bröd.
