Middag med vänner

Ikväll har vi bjudit hem Naomi, Erik, Annie på middag. Glassen, kakan, Tom Kha Gai och vårrullar. Så goda! Så kul! Så fina gäster.

Här kommer receptet på den goda jordnötssåsen.

• 2 dl salta jordnötter
• 1/2 liten gul lök
• 1 vitlöksklyftor
• 1/2 msk olja
• 1 tsk curry
• 2 dl kokosmjölk
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1/2 msk riven färsk ingefära
• 1 1/2 msk japansk soja
• 1/2 msk brun farin

1. Finhacka jordnötterna i en mixer (låt dem inte bli malda!).
2. Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut.
3. Rör ner kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.